Aussi connu comme Bacon de mer Lat: Palmaria Palmata
Dulse est une algue rouge violacé avec un nom d’origine gaélique. Son goût est doux et corsé et se rapproche de celui de la noisette avec des notes iodées. Cette algue pousse à l’état sauvage dans les eaux froides de l’océan Pacifique Nord-Ouest et de l’océan Atlantique Nord. Elle a longtemps été consommé par les peuples côtiers d’Irlande, de Bretagne, d’Islande, de Scandinavie et des provinces maritimes.
C’est l’une des plantes marines les plus riches en protéines (20 à 35%, soit autant que le soja) et en acides aminés. L’ensemble des minéraux est vraiment extraordinaire: fer, calcium, magnésium, potassium Contient également des vitamines A, B6, B12, E et C ainsi que des oligo-éléments.
- La récolte a lieu de juin à octobre.
- Disponible en entier ou en flocons. (Uniquement vendu séché)
- Le délai de livraison est de 3 à 4 semaines.
- La commande minimum est de 50 lb.